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Book

Autori Vari

ART DE FAIRE LE BEURRE et les meilleurs Fromages, d’après les agronomes qui s’en sont le plus occupés tels que Anderson, Twamley, Desmarets, Chaptal, Villeneuve, Huzard fils, etc.

Huzard,, 1828

1523.00 €

Scriptorium Studio Bibliografico (Mantova, Italy)

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Details

Year of publication
1828
Place of printing
Paris,
Author
Autori Vari
Publishers
Huzard,
Keyword
GASTRONOMIA

Description

gr. vol. in-8, pp. (4), II, 292, bross. edit con fregio xilogr. alle cop. Con 5 tavv. in rame anche ripp, al fine. Rara ediz. orig. di questo primo trattato sull’utilizzazione del latte in Europa. Tratta della preparazione del burro e dei formaggi Chesire, Dunlop, Gloucester, f. verde, Norfolk, Desmarets olandese, Gruyere, Parmigiano, Roquefort, etc. Vicaire p. 47. Ottimo esempl. in barbe. [248]