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Book

Gastronomia.

Il cuoco Piemontese perfezionato a Parigi Che insegna con facil metodo a cucinare qualunque sorta di vivande, sì in grasso, che in magro, di nuovo gusto. proseguito dal Confetturiere. Coi doveri del Mastro di Casa.

1800

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Pregliasco Libreria Antiquaria (Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1800
Author
Gastronomia.
Pages
pp.
Keyword
Libri Antichi (Cucina, Gastronomia, Pasticceria)
Languages
Italian

Description

in-12 (mm 168x100), pp. 429, (3, bianca l'ultima carta); legatura piena pergamena coeva, titolo manoscritto al dorso, qualche leggera macchia e brunitura. Come riportato al frontespizio, la 'seconda edizione veneta' a Venezia era già apparso nel 1789 di questo celebre ricettario, "traduzione quasi letterale de La cuisinière bourgeoise di Menon" (C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, "Appunti di Gastronomia", 17 (1995). Il manuale fu dato per la prima volta alle stampe a Torino nel 1766, e notevolissimo fu il suo successo. Tra il 1766 e il 1855 se ne ebbero ben 23 edizioni, pubblicate sempre in forma anonima, e con qualche variante nel titolo a Torino, Milano, Firenze e Venezia. Buon esemplare. Ex libris della Bibliotheca Gastronomica Claudio Benporat. Bitting 540541; Westbury 6970; Paleari Henssler, 230;B.I.N.G. 633 (altre ediz.); C. Benporat, Storia della Gastronomia italiana, Milano 1990, p. 333.