Tanara, Vincenzo
L’Economia del cittadino in villa. Del Signor Vincenzo Tanara Libri VII. Riveduta ed accresciuta in molti luoghi dal medesimo Autore, con l’aggiunta delle qualità del Cacciatore.
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- ILAB-LILA Member
- Publishing year: 1713
- Subjects: Agriculture, Hunting, Cooking, Gastronomy
- Shipment weight: 750 g
Bibliographic details
Venezia, Appresso Bortolo Zerletti, 1713. In 4to (cm. 23); cartonato coevo; pp. 544. Leggero alone in alcune carte. Edizione accresciuta di uno tra i più importanti trattati di agronomia del Seicento, ricco di indicazioni pratiche di agricoltura, allevamento, coltivazione della terra e sulla caccia di quadrupedi e volatili. Capitoli riguardanti l’agricoltura e la gastronomia. Citata nelle bibliografie venatorie per il capitolo finale sul cacciatore e per vari altri richiami nel testo. Il libro I tratta del pane e del vino; il II delle viti e delle api; il III del cortile con interessanti nozioni di culinaria; il IV dell'orto e del modo di cucinare le verdure; il V del giardino; il VI della coltivazione dei campi; il VII delle influenze del sole e della luna sulla coltivazione con curiose descrizioni di banchetti e pranzi e consigli sulla caccia. Di notevole interesse inoltre altri capitoli di gastronomia tra cui uno elenca i 110 modi per condire e cucinare la carne di maiale. Axs
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