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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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      • UNEDI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 191, similpelle edit. con sovracop. ill. Collana "Piccole enciclopedie. Cucina - Dispensa - Cantina" diretta da G. Taborelli. Dall'indice: Cibo e cultura; Storia delle minestre; L'arte di accomodare il tovagliolo; Le belle tavole; La selvaggina, un cibo antico; I fiori in tavola; Le guarnizioni dei piatti; Le salse; Il taglio della torta; Le bevande etc. Storia e ricette con m. foto per lo più a colori. 603/37 Read more

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      • ZANICHELLI, 1993
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 263, bross. edit. ill. La nutrizione in rapporto ai vari tipi di attività sportiva per il raggiungimento delle migliori prestazioni, con m. tabelle e schemi. In ottimo stato. 602/37 Read more

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      • SOC. EDITRICE INTERNAZIONALE, 1957
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. VIII, 404, leg. edit. ill. Prefaz. di Antonio Baldini. Con m. tavv. a colori f.t. e disegni in nero n.t. 600/37 Read more

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      • SELEPRESS LIBRI, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 239, leg. edit. ill. Ricette dei menù presentati dal 1966 al 1974 nel Concorso Nazionale delle Cucine Regionali riproposte nel decennale della manifestazione promossa ed organizzata dall'EXPO CT... e dall'Accademia Italiana della Cucina, prefaz. di Luigi Carnacina, con mm. ricette, elenco dei giudici, dei vincitori e dei ristoranti partecipanti. In ottimo stato. 599/37 Read more

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      • LIBRERIA TICCI, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° (cm 22x16), pp. 414, XXIII (I rinomati vini delle tre province), 46 pp. (Appendice), 19 carte di tav. di cui 3 ripiegate; bross. edit. con sguardie. Collana di monografie toscane n. 3. Ottima monografia sulla usanze gastronomiche e ricette di origine etrusca, con in appendice: Itinerari turistico-gastronomici della zona etrusca di Siena-Grosseto-Arezzo e dintorni, 19 tavv. f.t, m. disegni in nero n.t., bibliogr. , 2 veline di Errata corrige e indici. Molto interessante e in buono stato. 598/37 Read more

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      • CALDERINI, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 215, leg. edit. ill. Collana "Mangia bene". L'arte di ricevere ospiti e organizzare pranzi importanti o semplici cene tra amici. Dall'indice: Che cos'è l'arte della tavola?; La donna e la tavola; Il cordon-bleu; La sala da pranzo; Pranzi e menù; Servizio delle portate e dei vini; I cibi conservati; Il fegato d'oca; Aperitivi, salatini, rinfreschi; Caffè e alcolici; I convitati, l'ambiente, la conversazione; La cucina del futuro; con molte citazioni di cuochi e personaggi famosi. 597/37 Read more

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      • CALDERINI, 1963
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 157, leg. edit. ill. Collana "Mangia bene". Cultura, ricette e arte della tavola con alcune ill. in nero n.t. e tavv. a colori f.t. dagli acquerelli di Federico Moroni. In ottimo stato. 596/37 Read more

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    1. Thumb_cucina-minuti-c42f2aa8-0c1b-429b-8391-7bbcd0380744
      • LONGANESI, 1966
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 249, leg. edit. p/tela color sabbia con sovracop. ill. Collana "La vostra via". Dall'antipasto al dessert "294 splendide ricette illustrate per pasti completi e sontuosi pronti in 10, 20, 30 minuti" con foto a colori e in b/n di Federico Garolla. In ottimo stato. 595/37 Read more

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      • RIZZOLI, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 350, leg. edit. con sovracop. ill.; con tav. delle dosi, tav. delle calorie e mm. foto a colori. In ottimo stato. 594/37 Read more

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      • LA BIBLIOTECA, 2001
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 223, bross. edit. ill. Dall'indice: 101 produttori; I vini italiani oggi; Etichette e regolamenti; 101 vini bianchi con schede tecniche e foto a colori delle bottiglie. Come nuovo. 593/37 Read more

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    2. Thumb_tavola-confratelli-storia-cronache-delle-confraternite-dacea85b-56fb-482a-92b4-c9c65d5a5c34
      • CANESI, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 308, leg. edit. con sovracop. ill. Le confraternite enogastronomiche, coi nomi e gli indirizzi dei confratelli, tavv. f.t. a colori e in b/n e disegni n.t. Ottimo. 592/37 Read more

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      • UTET, 1974
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 183, leg. edit. ill. con custodia in cartoncino. Dall'Opera o Epulario di Bartolomeo Scappi; Dal Ragionamento sopra l'officio del trinciante di Vincenzo Cervio; di Giacomo Castelvetro - Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano; con splendide tavv. a colori riproducenti antiche incisioni che raffigurano attrezzi da cucina, dipinti, cucine antiche. In ottimo stato. 591/37 Read more

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      • EDITRICE CITY, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 247, leg. edit. ill. con custodia in cartoncino; suggerimenti per una cucina a base di riso dall'antipasto al dolce, con belle foto a colori e disegni n.t. In ottimo stato. 590/37 Read more

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      • NEWTON & COMPTON, 2004
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 272, leg. edit. con sovracop. ill. Quest'Italia. Collana di storia, arte e folklore, con m. ill. in nero. In ottimo stato. 581/36 Read more

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    3. Thumb_cucina-siciliana-789105a3-1c1a-4677-a41b-72c6f0abd7da
      • NEWTON & COMPTON, 2004
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 272, leg. edit. con sovracop. ill. Quest'Italia. Collana di storia, arte e folklore, con m. ill. in nero. In ottimo stato. 580/36 Read more

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    4. Thumb_cucina-ligure-b78a8b7f-1a09-4909-a4c2-30f671bec741
      • NEWTON & COMPTON, 2003
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 363, leg. edit. rossa. Collana: La cucina regionale italiana, con m. ill. in nero. 579/36 Read more

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      • GUIDO TOMMASI, 2001
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. XXVI, 191, bross. edit. ill. con sguardie. Collana: Cum grano salis Biblioteca di gastronomia storica diretta da Luigi Ballerini e Matteo Noja. Non solo ricette ma anche igiene alimentare e medicina; a cura Pino di Branco, con glossario, dizionario dei nomi, indici analitici e ill. b/n. EAN 9788886988339. Nuovo. 573/36 Read more

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      • ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 192, 4, bross. edit. Tra gli altri citammo questi articoli: La cucina valdostana dal Medio Evo ad oggi, di J. Vaudan; L'Europe de la cuisine, base de la civilisation d'hier et d'aujourd'hui, di J. L. Tissier; Alimentazione e classi sociali negli antichi stati sabaudi, di M. Ambrosoli, etc. con alcune foto b/n f.t. Ottimo. 561/38 Read more

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      • MARTINI & ROSSI, S.D. (ANNI '70)
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 40, 30 di tavv. fotografiche b/n con suppellettili risalenti anche al VII° sec. a.C. conservati nel Museo d'Enologia più importante d'Europa; bross. edit. ill.; premessa del prof. Carlo Carducci. 551/20 Read more

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    5. Thumb_degustazione-vini-07bf6b4f-b662-420d-a834-694b7e567e44
      • EDAGRICOLE, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 102, leg. edit. ill.; con elementi di fisiologia dei sensi, caratteristiche organolettiche dei cibi e loro caratteri tecnologici, con m. ill. in nero. 522/25 Read more

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    Desiderata

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