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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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      • GUIDO MONDANI, 1981
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 111, leg. edit. con sovracop. ill. Ricette della tradizione ligure ill. da mm. disegni in nero e da 12 tavv. a colori da quadri dell'800; qc. strappetto alla sovracop. 623/33 Read more

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      • DE AGOSTINI, 2004
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 1023, leg. edit. ill. con sovracop. ill. e cofanetto rilegato e ill. Oltre 1200 ricette per tutti i tipi di dolci, disegni in nero n.t. Come nuovo. 471/36 Read more

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    1. Thumb_alimentazione-mediterranea-dalle-tradizioni-salute-07155c15-3be4-4f6a-b43d-68710675c2ff
      • GIUNTI, 1993
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 159, bross. edit. ill. con sguardie; collana: Noi tra scienza e natura, con tabelle e ricette. In ottimo stato. 400/36 Read more

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      • MONDADORI, 1979
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 287, bross. edit. ill. Collana: Oscar Manuali. Un modo di far cucina riscoprendo il gusto popolare, la genuinità dei cibi e la parsimonia; raro e molto interessante. 156/30 Read more

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      • MONDADORI, 1967
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° quadrotto, pp. 310, leg. edit. con sovracop. ill.Prefaz. di Luigi Veronelli; centinaia di ricette con 106 foto a colori e 70 disegni b/n, indice generale e alfabetico. Ottimo. 610/37 Read more

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      • RIZZOLI, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 350, leg. edit. con sovracop. ill.; con tav. delle dosi, tav. delle calorie e mm. foto a colori. In ottimo stato. 594/37 Read more

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      • LIBRERIA TICCI, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° (cm 22x16), pp. 414, XXIII (I rinomati vini delle tre province), 46 pp. (Appendice), 19 carte di tav. di cui 3 ripiegate; bross. edit. con sguardie. Collana di monografie toscane n. 3. Ottima monografia sulla usanze gastronomiche e ricette di origine etrusca, con in appendice: Itinerari turistico-gastronomici della zona etrusca di Siena-Grosseto-Arezzo e dintorni, 19 tavv. f.t, m. disegni in nero n.t., bibliogr. , 2 veline di Errata corrige e indici. Molto interessante e in buono stato. 598/37 Read more

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    2. Thumb_cuciniera-genovese-ossia-vera-maniera-cucinare-alla-58681d74-38ab-4cb0-85e9-0f5e3bd883a2
      • FRATELLI PAGANO, 1871
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 260 (ma 520), leg. tipo editoriale p/tela rossa. Volume in fotocopia dell'ediz. dei Fratelli Pagano del 1871. Ben conservato. 112/30 Read more

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    3. Thumb_cuciniera-genovese-ossia-vera-maniera-cucinare-alla-71ac4969-1b7e-450f-a5aa-5916085e17c7
      • FRATELLI PAGANO, 1871
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. XXXVI, 260, leg. coeva m/tela con piatti in carta decorata, interno di vecchia cucina inciso all'antiporta. 5^ ediz. 'corretta ed accresciuta da Gio. Ratto figlio, di molte ricette in pasticceria e del metodo di fabbricare all'uso di Francia rosolii, vermouth e vini..., con un Catalogo di tutti i pesci del mercato di Genova in loro stagione e qualità e il modo di cucinarli, e d'un apposito piccolo dizionario genovese-italiano di Gio. Casaccia e del ragguaglio di pesi e misure antichi col sistema decimale'. Lievi ossidazioni diffuse dovute all'uso. 418/28 Read more

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    4. Thumb_degustazione-vini-29e056da-ab81-4d0c-94ba-255f65e778c0
      • EDAGRICOLE, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 102, leg. edit. ill.; con elementi di fisiologia dei sensi, caratteristiche organolettiche dei cibi e loro caratteri tecnologici, con m. ill. in nero. 522/25 Read more

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    5. Thumb_cocktails-48eea0b3-9ec1-48f8-8316-90ccec67107f
      • DE VECCHI, 1987
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 310, leg. edit. con sovracop. ill. Tecniche, strumenti, bicchieri, ingredienti particolari; scheda tecnica per ogni ricetta con indicazione del tipo di cocktail e delle occasioni in cui servirlo; mm. foto a colori dei cocktails nei bicchieri adatti al servizio, indice per caratteristiche e per basi. 068/28 Read more

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      • RUSCONI, 1998
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 190, leg. edit. con sovracop. ill., testo in rosso. Storia, filosofia e cultura della pasta, ricette gastronomiche e letteratura. 247/28 Read more

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      • EDITRICE NORD, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 317, leg. edit. con sovracop. ill. Collana: Cucina specializzata. Da come riconoscere lo stato di freschezza e l'età della selvaggina alla sua conservazione, pulizia, frollatura, marinatura, la preparazione di mm. ricette e l'accompagnamento coi vini. In ottimo stato. 102/30 Read more

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      • UNEDI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 191, similpelle edit. con sovracop. ill. Collana "Piccole enciclopedie. Cucina - Dispensa - Cantina" diretta da G. Taborelli. Dall'indice: Cibo e cultura; Storia delle minestre; L'arte di accomodare il tovagliolo; Le belle tavole; La selvaggina, un cibo antico; I fiori in tavola; Le guarnizioni dei piatti; Le salse; Il taglio della torta; Le bevande etc. Storia e ricette con m. foto per lo più a colori. 603/37 Read more

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    6. Thumb_champagne-spumanti-champenois-scelti-gola-5376d0f6-74c1-411f-ab5b-bf20e51554d6
      • A. MONDADORI, 1989
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in folio, pp. 142, leg. edit. con sovracop. ill.; scheda tecnica di ogni vino con analisi organolettiche, abbinamenti coi cibi, breve storia delle vendemmie e delle cantine, foto a colori delle bottiglie e dei bicchieri adatti al servizio. In ottimo stato. 034/28 Read more

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      • EDITRICE ARTISTICA PIEMONTESE, 2000
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 8, 132, p/tela edit. blu con tit. arancio e ill. al piatto. Anastatica dell'ediz. di Torino del 1831 dei Fratelli Reycend. Come nuovo. 191/30 Read more

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    7. Thumb_etichette-brandy-italiano-9dc795d5-bee7-49ae-878f-bd2b23d5349e
      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1980
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 18 + 20 belle tavv. a colori con le etichette dei brandy italiani , bross. edit. ill. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 19. 090/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1977
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 81, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 15. Relazioni di esperti di chiara fama e competenza, tenute al Convegno svoltosi il 20 novembre 1976 nel Palazzo dei Congressi della Fiera di Genova, con schede bio-biliografiche dei relatori ed un capitolo sulla fiscalità sulle bevande. 089/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 76, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 7. Gustose ricette di dolci, gelati e semifreddi, con piccoli disegni in nero di Giorgio Spadanuda n.t. e i Concorsi del Brandy Italiano in fine. 087/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1976
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 112, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 14. La cultura romana riguardo al cibo va di pari passo con gustose ricette (tra i cui ingredienti vi è il brandy) di cuochi, ristoratori, attori, personaggi dello spettacolo e buongustai, con disegni originali in nero di Roberto Pirchio, bibliogr. ed elenco degli Autori delle ricette. 085/30 Read more

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    Desiderata

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