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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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    1. Thumb_tavola-brandy-italiano-divagazioni-liguri-d127b519-c01d-420c-891c-694d2991711c
      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1979
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 123, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 18. La cultura ligure riguardo al cibo va di pari passo con gustose ricette di cuochi, ristoratori e buongustai liguri, tra i cui ingredienti vi è il brandy, con ill. originali in nero di Giovanni Battista Frangini, bibliogr. ed elenco degli Autori delle ricette. 084/30 Read more

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    2. Thumb_guida-vini-olio-italiani-suggerimenti-09c0f833-8cbe-4b47-b078-cd76767d1036
      • IL SOLE 24 ORE, 1995
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 18 nn., 508, bross. edit. con sovracop. ill. Schede tecniche delle aziende agricole con etichette e cartine in b/n. In ottimo stato. 081/35 Read more

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      • SCHENA EDITORE, 1982
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 287, leg. edit. con sovracop. ill., testo in dialetto barese con traduzione italiana a fronte e belle foto a colori f.t. 218/37 Read more

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      • GUIDO TOMMASI, 2001
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. XXVI, 191, bross. edit. ill. con sguardie. Collana: Cum grano salis Biblioteca di gastronomia storica diretta da Luigi Ballerini e Matteo Noja. Non solo ricette ma anche igiene alimentare e medicina; a cura Pino di Branco, con glossario, dizionario dei nomi, indici analitici e ill. b/n. EAN 9788886988339. Nuovo. 573/36 Read more

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    3. Thumb_ricette-menu-della-migliore-cucina-internazionale-0eca01d6-b089-46b7-87de-74ace8ee2880
      • DE VECCHI EDITORE, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 318, leg. edit. con sovracop. ill. Ricette da tutto il mondo con ill. in nero n.t. e tavv. a colori f.t. Strappetti riparati alla sovracop. e qc. fior. 505/27 Read more

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      • EDITORIALE OLIMPIA, S.D.
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 124, leg. edit. ill. Con m. disegni in nero di Mauro Cammilli e riprod. b/n f.t. di antiche pitture in tema. Segni di scotch e sbucc. al ds. 621/37 Read more

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    4. Thumb_gastronomie-bretonne-hier-aujourd-ea606643-b6da-4313-9d81-8901c9255b34
      • FLAMMARION, 1965
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 448, leg. edit. ill., leg. edit. ill. Ricette e vini della tradizione bretone, con notizie storiche sui vari tipi di pane, il sidro, il succo di mela, l'acquavite e il muscadet. In ottimo stato. 632/37 Read more

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    5. Thumb_cucina-ligure-8e456c90-cc70-48d1-b90a-5cecf3d94d86
      • NEWTON & COMPTON, 2003
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 363, leg. edit. rossa. Collana: La cucina regionale italiana, con m. ill. in nero. 579/36 Read more

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      • UNEDI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 185, similpelle edit. con sovracop. ill. Collana "Piccole enciclopedie. Cucina - Dispensa - Cantina" diretta da G. Taborelli. Salse, marmellate, confetture, frutta seccata e sciroppata, canditi, liquori, essenze, sottaceti, carni e pesci in conserva, ma anche gelatine, gelati, biscotti, olii e aceti aromatici con mm. foto a colori. 604/37 Read more

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    6. Thumb_invito-vino-guida-alla-buona-cantina-2037c97b-deae-43cb-89b6-d5913d56b8af
      • MURSIA, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 243, bross. edit. ill. con sguardie. 'I piaceri della tavola', 3^ ediz.; nella 1^ parte le lavorazioni del viticoltore enologo e dell'amatore cantiniere, nella 2^ parte un'esposizione completa dei vino D.O.C. italiani. 422/27 Read more

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      • JULLIARD, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 380, leg. edit. ill. e nastro segnal. 308 ricette di cucina tradizionale nizzarda, con lessico, doppio indice e piccole ill. in nero. Non comune e in buono stato. 104/30 Read more

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      • DE VECCHI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 191, bross. edit. ill. con sguardie; con alcune foto a colori f.t. 097/30 Read more

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      • SIP, 1986
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 206, bross. edit. Ricette, menù e consigli per ritrovare la linea e vivere bene. 619/37 Read more

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      • FERRARI - LUNELLI, 1992
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 139, p/tela edit. color sabbia con tit. e fregi in oro, sovracop. ill. Storia della famiglia produttrice del famoso spumante con belle foto e riprod. per la maggior parte a colori. In ottimo stato. 031/27 Read more

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      • RIZZOLI, 1980
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: 1^ ediz., in 8°, pp. 198, leg. edit. similpelle rossa con tit. oro e custodia in cartoncino ill. (un po' sgualcito), sguardie ill. da disegni dell'A. Ottime ricette con 16 tavv. a colori f.t. Bordi un po' ingialliti ma buon esemplare. 016/37 Read more

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    7. Thumb_riconoscere-cucinare-pesci-mare-acqua-dolce-a004c5f8-457a-487b-820f-7c7320ef7fc2
      • DE AGOSTINI, 1993
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 287, leg. edit. con sovracop. ill. Schede tecniche corredate di foto a colori di ogni specie ittica commestibile, seguite da ricettario ill. con foto a colori. 121/29 Read more

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      • LIBRAIRIE KUNDIG, 1909
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 2 nn., XX, 516; p/tela editoriale rossa (sbiadita) con tit. e fregi in nero. Un classico della cucina casalinga con 4 tavv. litografiche di attrezzi da cucina, indice per argomento e alfabetico. Ingiallimenti e tracce d'uso ai margini, volume vissuto ma integro. 302/32 Read more

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      • DE VECCHI, 2003
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 295, leg. edit. ill., con m. foto a colori. In ottimo stato. 175/33 Read more

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      • MURSIA, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 359 bross. edit. ill. con sguardie. Collana: I piaceri della tavola - Manuali e ricettari. Come riconoscere i pesci, acquistarli, conservarli, cucinarli, come utilizzare gli avanzi, con m. ill. in nero, indice dei nomi dei pesci, delle ricette ed un dizionario ittico poliglotta. In ottimo stato. 114/30 Read more

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    8. Thumb_lucchesi-libro-cucina-famoso-dietologo-385f7cf0-20c2-4991-b91e-b178392dba1a
      • FERRO EDIZIONI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 134, 120, 160; leg. edit. p/tela rossa con sovracop. ill. Il vol. è suddiviso in 3 parti: nella 1^ parte si esamina l'alimentazione moderna in rapporto all'età, allo stato di salute, e nelle sue componenti; nella 2^ si propongono ricette in relazione a vari tipi di dieta e di esigenze fisiche; nella 3^ parte si propongono ricette speciali come dietoterapie; con ill. b/n. 077/30 Read more

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    Desiderata

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