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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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    1. Thumb_buona-tavola-guida-alle-poche-cose-buone-sono-9806ce79-c235-4685-a248-775631d31816
      • RIZZOLI, 1977
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 157, leg. edit. con sovracop. ill.; le peculiarità di alcuni prodotti e le loro qualità organolettiche secondo le tecniche di lavorazione. 259/22 Read more

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      • RUSCONI, 1998
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 190, leg. edit. con sovracop. ill., testo in rosso. Storia, filosofia e cultura della pasta, ricette gastronomiche e letteratura. 247/28 Read more

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      • SCHENA EDITORE, 1982
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 287, leg. edit. con sovracop. ill., testo in dialetto barese con traduzione italiana a fronte e belle foto a colori f.t. 218/37 Read more

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      • LIBREX, 1983
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 135, leg. edit. p/tela verde oliva con tit. e fregi in oro e sovracop. ill. Ediz. fuori commercio realizzata dai fratelli Stoppani. La storia di un famoso laboratorio di gastronomia di Milano, con lettere di personaggi famosi, documenti, manifesti e foto d'epoca, e molte prelibate ricette con foto a colori. Ottimo. 203/37 Read more

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      • SELEZIONE DAL READER'S DIGEST, 1996
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 416, leg. edit. ill. Grande guida dall'A alla Z per usare gli alimenti nel modo più sano, vantaggi e svantaggi di ogni alimento, proprietà dei cibi, diete e regimi alimentari per ogni età; con mm. ill. a colori, glossario, indice analitico e bibliogr. Ottimo. 197/37 Read more

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      • FABBRI, 1985
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 256, leg. edit. p/tela blu con tit. in azzurro e sovracop. ill. Gelati, sorbetti, spooms, punch, gelati leggeri, budini, charlotte e bombe gelato, cassate, semifreddi, pasticceria e guarnizioni per gelato, marmellate e confetture, bibite e sciroppi, granite e ghiaccioli. Con mm. foto a colori, dizionarietto e indice delle ricette. Lievi ingiallimenti ai bordi e qc. strappetto alla sovracop. 195/37 Read more

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      • EDITRICE ARTISTICA PIEMONTESE, 2000
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 8, 132, p/tela edit. blu con tit. arancio e ill. al piatto. Anastatica dell'ediz. di Torino del 1831 dei Fratelli Reycend. Come nuovo. 191/30 Read more

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    2. Thumb_cuoco-galante-opera-meccanica-dell-oritano-vincenzo-cba5608d-421d-4a7a-a001-cd0e0ae23dd2
      • VIVARELLI & GULLà, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 10 nn., 234, bross. edit. foderata in carta pergamena ill. Ottima ristampa anastatica dell'edizione Raimondiana di Napoli del 1778, col ritratto dell'A. in antiporta, testative, capil. e finalini; tra le cose curiose: Del Vitto Pitagorico; Delle Salse, de' Sapori e Geli; Della maniera d'imbandire venti pranzi e una cena; con 2 tavv. ripiegate in fine. Ottimo. 186/38 Read more

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    3. Thumb_vini-liquori-italia-8834c412-0220-495c-aa96-9f0121003aea
      • FEDERAZIONE ITALIANA INDUSTRIALI PRODUTTORI ED ESPORTATORI DI VINI, LIQUORI ED AFFINI, 1953
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° (cm 25x19), pp.184, leg. edit. rossa con ill. applicata al piatto. Edizione speciale di 600 copie (ns. n° 173) a cura dell'Istituto Nazionale per il Commercio con l'Estero, nata dalla fusione di 4 quaderni; sui vini da tavola, gli spumanti, i vermouth e d altri aperitivi, sulle acqueviti e liquori italiani, per una panoramica completa delle produzioni italiane, illustrata con 40 belle tavv. a colori f.t. di Ervardo Fioravanti, arricchia con glossario, alcune ricette per miscele, assortimento tra vini e cibi, e indice dei vini fruenti di tutela specifica in campo internazionale. Ottimo... Read more

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      • DE VECCHI, 2003
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 295, leg. edit. ill., con m. foto a colori. In ottimo stato. 175/33 Read more

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      • SELEZIONE DAL READER'S DIGEST, 1997
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° quadrotto, pp. 416, leg. edit. ill. Ottimo vol. per la manutenzione del giardino a qualsiasi latitudine, la coltivazione e l'uso delle piate, il calendario dei lavori, la lotta ai parassiti e alle malattie, con mm. ill. a colori, glossario e indice analitico. Ottimo. 172/37 Read more

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      • DE AGOSTINI, 1995
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 352, leg. edit. ill. Struttura, funzionamento e uso del forno a microonde e 300 ricette corredate da foto a colori e indici. 171/37 Read more

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      • DE AGOSTINI, 1995
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 320, leg. edit. ill. 365 ricette della cucina regionale italiana corredate da foto a colori e indici; strappetto riparato ad 1 pag. 170/37 Read more

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      • MONDADORI, 1979
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 287, bross. edit. ill. Collana: Oscar Manuali. Un modo di far cucina riscoprendo il gusto popolare, la genuinità dei cibi e la parsimonia; raro e molto interessante. 156/30 Read more

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    4. Thumb_fisiologia-gusto-ovvero-meditazioni-gastronomia-1044e629-0b12-429d-91f6-9a075ae463f5
      • RIZZOLI, S.D. (ANNI '60)
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 387, 5 nn., leg. edit. rossa con tit. in oro. Biblioteca Universale Rizzoli. 151/35 Read more

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      • SANSONI, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. XVIII, 535, leg. edit. similpelle ill., cofanetto rilegato e ill. Descrizione dei pesci, scelta e preparazione, tecniche di cottura, ricette, accompagnamenti e guarnizioni, con dizionario dei termini tecnici, indici e 80 foto a colori e m. altre in b/n. Ben conservato. 146/31 Read more

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    5. Thumb_funghi-mangiare-quelli-evitare-quando-cercarli-dove-5dc95815-59c6-491f-aa38-29c2ed37a37f
      • ARABA FENICE, 2013
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 263, bross. edit. ill. con sguardie. Schede tecniche con belle e grandi foto a colori, ricette, glossario, indice dei nomi. Nuovo. 137/35 Read more

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      • EREDI BOTTA, 1851
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°. pp. 616, leg. tipo edit. in similpelle rossa con tit. oro al ds. Fotocopia della rara ediz. originale col ritratto dell'A. Ben conservato. 137/30 Read more

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    6. Thumb_insalate-fantasie-cucina-081c824b-7f67-4b52-87cc-b0888bbdde82
      • LUIGI REVERDITO, 1986
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° grande, pp. 143, leg. edit. con sovracop. ill.; 120 insalate corredate di foto a colori. 123/29 Read more

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      • SELEZIONE DAL READER’S DIGEST, 1991
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 143, leg. edit. ill.; menù completi per le varie occasioni, ill. con foto a colori. 122/29 Read more

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