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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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    1. Thumb_riconoscere-cucinare-pesci-mare-acqua-dolce-51c1cc48-dc8e-4052-817e-616f802d4fe7
      • DE AGOSTINI, 1993
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 287, leg. edit. con sovracop. ill. Schede tecniche corredate di foto a colori di ogni specie ittica commestibile, seguite da ricettario ill. con foto a colori. 121/29 Read more

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    2. Thumb_buona-tavola-enciclopedia-della-cucina-da6b9610-26cf-4493-947f-772fde42e067
      • EUROPEAN BOOK, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 244, leg. edit. con sovracop. ill. Come organizzare i menù, metodi di cottura, difficolta' e tempi di preparazione, proprieta' e qualita' dei cibi, ricco ricettario nazionale e internazionale, menù e diete per esigenze specifiche, interamente ill. da foto a colori. Strappetti e restauri alla sovracop. 120/29 Read more

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      • MURSIA, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 359 bross. edit. ill. con sguardie. Collana: I piaceri della tavola - Manuali e ricettari. Come riconoscere i pesci, acquistarli, conservarli, cucinarli, come utilizzare gli avanzi, con m. ill. in nero, indice dei nomi dei pesci, delle ricette ed un dizionario ittico poliglotta. In ottimo stato. 114/30 Read more

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    3. Thumb_cuoco-piemontese-perfezionato-parigi-insegna-6454d459-5cd9-4d96-975c-df13044c4ea8
      • BELTRAMO ANTONIO RE, 1775
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 464 (ma 928, manca una parte dell'indice che arriva solo fino al capitolo XXI, Delle Confetture e Marmellate, di XXVI); legatura tipo editoriale in p/tela blu. Fotocopie della rara edizione torinese del 1775. Nell'introduz. l'A. afferma: 'La cucina non è altro che l'arte d'impiegare le produzioni della natura, per prepararne un nutrimento sano, e piacevole all'uomo. Ecco ciò che io ho avuto per oggetto in comporre il presente Libro. Ho procurato di schivare la grande spesa, e di adattarmi ad un metodo semplice, e proprio lasciando in disparte ciò, che pareva fatto solamente per ... Read more

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    4. Thumb_cuciniera-genovese-ossia-vera-maniera-cucinare-alla-66cd837c-dc70-4599-94ec-8a04434ee35e
      • FRATELLI PAGANO, 1871
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 260 (ma 520), leg. tipo editoriale p/tela rossa. Volume in fotocopia dell'ediz. dei Fratelli Pagano del 1871. Ben conservato. 112/30 Read more

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      • BIETTI, 1969
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 250, 34 nn. di indici, leg. edit. ill. 377 ricette di piatti tipici del Piemonte, della Valle d'Aosta e della Liguria, notizie sulle tradizioni gastronomiche locali e l'origine dei piatti, con alcune foto a colori f.t. 108/30 Read more

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      • JULLIARD, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 380, leg. edit. ill. e nastro segnal. 308 ricette di cucina tradizionale nizzarda, con lessico, doppio indice e piccole ill. in nero. Non comune e in buono stato. 104/30 Read more

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      • EDITRICE NORD, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 317, leg. edit. con sovracop. ill. Collana: Cucina specializzata. Da come riconoscere lo stato di freschezza e l'età della selvaggina alla sua conservazione, pulizia, frollatura, marinatura, la preparazione di mm. ricette e l'accompagnamento coi vini. In ottimo stato. 102/30 Read more

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      • COMPAGNIA DELLA CARITà DI S. VINCENZO DE' PAOLI, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 163, bross. edit. ill. con dorso a spirale. Ricette di attori, artisti, industriali, giornalisti, scrittori etc., con alcune ill. in nero ed un fascicolo di pp. pubblicitarie per scrivere varianti e note personali. 100/30 Read more

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      • SIP, 1985
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 221, bross. edit. Dalla spesa all'attività fisica, consigli e ricette per perdere peso senza perdere la gioia di vivere. 098/30 Read more

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      • DE VECCHI, 1971
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 191, bross. edit. ill. con sguardie; con alcune foto a colori f.t. 097/30 Read more

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      • ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA, 1985
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 343, bross. edit. ill. selezione di ristoranti e trattorie dove si privilegia la buona cucina regionale, con un'introduzione storico-gastronomica per ogni regione, schede tecniche su ogni locale e lista dei piatti consigliati; con alcune ill. b/n. 096/30 Read more

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    5. Thumb_etichette-brandy-italiano-adfb19ee-9f27-49d1-9902-af2188067261
      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1980
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 18 + 20 belle tavv. a colori con le etichette dei brandy italiani , bross. edit. ill. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 19. 090/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1977
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 81, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 15. Relazioni di esperti di chiara fama e competenza, tenute al Convegno svoltosi il 20 novembre 1976 nel Palazzo dei Congressi della Fiera di Genova, con schede bio-biliografiche dei relatori ed un capitolo sulla fiscalità sulle bevande. 089/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1970
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 76, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 7. Gustose ricette di dolci, gelati e semifreddi, con piccoli disegni in nero di Giorgio Spadanuda n.t. e i Concorsi del Brandy Italiano in fine. 087/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 139, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 11. Le relazioni più interessanti presentate al Corso di aggiornamento sul brandy italiano, svoltosi s Conegliano dal 14 al 19 febbraio 1972 ad iniziativa dell'Ist. Tecnico Agrario Statale per la Viticoltura e l'Enologia, con tabelle e schemi. 086/30 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1976
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 112, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 14. La cultura romana riguardo al cibo va di pari passo con gustose ricette (tra i cui ingredienti vi è il brandy) di cuochi, ristoratori, attori, personaggi dello spettacolo e buongustai, con disegni originali in nero di Roberto Pirchio, bibliogr. ed elenco degli Autori delle ricette. 085/30 Read more

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    6. Thumb_tavola-brandy-italiano-divagazioni-liguri-63dfa38f-354d-44a9-9e76-363637683ddc
      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1979
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 123, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 18. La cultura ligure riguardo al cibo va di pari passo con gustose ricette di cuochi, ristoratori e buongustai liguri, tra i cui ingredienti vi è il brandy, con ill. originali in nero di Giovanni Battista Frangini, bibliogr. ed elenco degli Autori delle ricette. 084/30 Read more

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    7. Thumb_enciclopedia-gastronomica-storia-curiosita-nomenclature-e6e1b392-dc62-47fc-903b-d826c95e2d17
      • CESCHINA, 1954
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: 1^ ediz., in 8°, pp. 431, leg. edit., fregi tipogr. ai front. e ad ogni lettera. Biblioteca italiana di opere di consultazione diretta da Fernando Palazzi, con alcune tavv. b/n f.t. 083/30 Read more

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    8. Thumb_confidenze-gran-maestro-bf6e89cc-a225-44fc-8b19-7797b0a0b24c
      • ORDINE DEI CAVALIERI DEL TARTUFO E DEI VINI DI ALBA, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 237, bross. edit. ill. con sguardie. I Capitoli (le iniziative enogastronomiche dell'Ordine dei Cavalieri in vari ristoranti e trattorie) corredati dalle liste dei piatti e dei vini e da confidenze e riflessioni personali. Seguono 75 ricette della cucina albese, l'elenco degli accoppiamenti fra piatti e vini tipici dell'albese e l'elenco delle trattorie e cantine ammesse all'Organizzazione, con m. disegni in rosso. In ottimo stato. 082/30 Read more

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    Desiderata

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