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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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      • EREDI BOTTA, 1851
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°. pp. 616, leg. tipo edit. in similpelle rossa con tit. oro al ds. Fotocopia della rara ediz. originale col ritratto dell'A. Ben conservato. 137/30 Read more

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    1. Thumb_cucina-delle-stagioni-frutta-verdura-ogni-mese-f0c91166-ea75-4236-abae-860bbc5dcdd6
      • LONGANESI, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 272, leg. edit. con sovracop. ill. Collana "La vostra via". Presentaz. di Luigi Veronelli; con indicazioni botaniche e dietetiche per ogni cibo, cenni storici e usi diversi dal cibo. 622/37 Read more

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    2. Thumb_modi-cucinare-pasta-5d9916c6-9988-4520-9e35-e0dd3bc81b63
      • MONDADORI, 1969
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: 1^ ediz., in 8° , pp. 328, leg. edit. ill. Prefaz. di Paolo Moneli; piatti ormai dimenticati e piatti inediti, con 13 tav. a colori f.t. e 3 utili indici in fine. In ottimo stato. 080/30 Read more

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      • MONDADORI, 1965
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 311, p/tela edit. verde acqua con tit. oro al ds. e sovracop. ill. Ricette della cucina internazionale con m. disegni in nero n.t. e m. belle tavv. a colori f.t. Strappetti alla sovracop.; dedica al front. 625/33 Read more

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    3. Thumb_sunto-teorico-pratico-enologia-analisi-enochimica-87a93b6d-55c5-4eb7-93b7-9d999e93ed49
      • ERMANNO LOESCHER, 1890
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 4 nn., 157, 3 nn., brossura muta recente. 'ossia descrizione delle principali operazioni e dei principali processi per determinare qualitativamente e quantitativamente i più importanti componenti dei mosti e dei vini e le loro sofisticazioni più comunicon un capitolo sull'analisi dei prodotti secondari della vinificazione', 3^ ediz. corretta ed ampliata con m. figure, tabelle e 1 tav. lit. rip. Alcuni appunti a matita e lievi fior. diffuse. 273/27 Read more

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    4. Thumb_cucina-allegria-0b97a7c8-836d-42de-bdf3-a4ccebb4f05a
      • FRATELLI FABBRI, 1976
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, cofanetto rilegato e ill. contenente cartella ad anelli che raccoglie 220 schede plastificate con le ricette illustrate per ogni ora della giornata, dalla prima colazione alla cena dopo il teatro, senza tralasciare il buffet, il rinfresco e l'ora del tè. Piccola riparazione al ds. ma ottimo esemplare. 074/33 Read more

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      • TECNICHE NUOVE, 2005
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 184, leg. edit. con sovracop. ill. Guida agli oli extravergini, loro caratteristiche, usi e luoghi di produzione, con mm. ill. a colori e un vocabolario per l'analisi sensoriale. EAN: 9788848118583. Buono 293/37 Read more

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    5. Thumb_buona-tavola-guida-alle-poche-cose-buone-sono-910520ec-bb31-46d7-8883-1ea2aa3ee967
      • RIZZOLI, 1977
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 157, leg. edit. con sovracop. ill.; le peculiarità di alcuni prodotti e le loro qualità organolettiche secondo le tecniche di lavorazione. 259/22 Read more

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      • RIZZOLI, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: 1^ ediz., in 8°, pp. 260, bella leg. edit. ill. Traduz. di Elena Spagnol. Ottimo testo sui piatti più raffinati della cucina asiatica: Indonesia, Tailandia, Birmania, India, Pakistan, Filippine, Indocina, Corea, Malesia, Giappone, con ill. in nero. In ottimo stato. 369/28 Read more

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    6. Thumb_fisiologia-gusto-ovvero-meditazioni-gastronomia-f4fedc29-755c-4524-a781-51bd14ac9472
      • RIZZOLI, S.D. (ANNI '60)
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 387, 5 nn., leg. edit. rossa con tit. in oro. Biblioteca Universale Rizzoli. 151/35 Read more

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    7. Thumb_poissons-crustaces-coquillages-oeufs-leur-c3dbccd2-06c3-4756-a1f2-7a77e2b03c43
      • BLONDEL LA ROUGERY, 1929
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: 2^ ediz. riveduta e aumentata, in 8°, pp. 287, bross. edit. ill. Prefaz. di A. Escoffier; ottime ricette di pesci, crostacei, conchiglie e uova con le salse di accompagnamento e consigli di preparazione; con alcuni disegni in nero n.t. e 5 tavv. b/n f.t. Piccoli restauri al ds., lievi ombreggiature alla bross. 628/37 Read more

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      • MURSIA, 1983
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 197, 6 nn., leg. edit. con sovracop. ill. Collana: I piaceri della tavola, con 19 disegni n.t. e 31 tavv. f.t. per lo più a colori. Ottimo. 484/32 Read more

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      • EDIZIONI MATTIO, S.D. (ANNI '70)
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 144, bross. edit. ill. "Itinerari fra i castelli, le vigne, la cucina delle Langhe, dell'Astigiano, Monferrato, del Canavese, del Torinese, della Valle d'Aosta, con mm. ill. in seppia. Ottimo e intonso. 629/37 Read more

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      • SELEZIONE DAL READER’S DIGEST, 1991
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 143, leg. edit. ill.; menù completi per le varie occasioni, ill. con foto a colori. 122/29 Read more

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      • LONGANESI, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 207, 16 nn., leg. edit. con sovracop. ill. Collana: La vostra via, introd. di Giuseppe Longo, con 20 tavv. b/n f.t., con indice dei piatti, delle trattorie e delle osterie citate. 513/37 Read more

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    8. Thumb_vini-mondo-325df23c-9fbd-4bcb-a104-3f5061b14855
      • MONDADORI, 1968
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, grande, pp. 316, leg. edit. con sovracop. ill., sguardie color.; con mm. foto e ill. a colori e in b/n. Ben conservato. 478/34 Read more

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      • MONDADORI, 1963
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 248, leg. edit. con sovracop. ill. Ediz. ital. a cura di V. Buonassisi. Cucina allo spiedo, al fumo, grigliate, barbecue, insalate, gite e pic-nic, buffet freddo, ricevimenti all'aperto in giardino, in terrazza, in campagna, bevande e dispensa, con belle foto a colori, disegni e riprod. di antiche ill. in nero e a colori. 608/37 Read more

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      • COMPAGNIA DELLA CARITà DI S. VINCENZO DE' PAOLI, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 163, bross. edit. ill. con dorso a spirale. Ricette di attori, artisti, industriali, giornalisti, scrittori etc., con alcune ill. in nero ed un fascicolo di pp. pubblicitarie per scrivere varianti e note personali. 100/30 Read more

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      • DONNA E GIACHETTI EDITORI, S.D. (ANNI '70)
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 175, elegante leg. edit. m/similpelle con ill. al piatto. Presentazione di Giovanni Dalmasso. I vini e i vigneti del Monferrato con note di storia, costume e letteratura, 15 tavv. a colori f.t. e m. ill. in nero n.t. 605/37 Read more

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      • NERI POZZA, 1978
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 73, bross. edit. con sovracop. ill., carta vergata; con 15 belle ill. in rosso su fondo azzurro. 477/25 Read more

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    Desiderata

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