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Wines in bottle

Winebooks
The first bottle designed specifically for the wine was built in 1652 in England and since then it has been used in the wine industry.
You judge a wine by its color, its clarity and transparency, the intensity of scents or aromas, the fluidity and effervescence (in the case of sparkling wine).
We have 4 family of aromatic grapes: Muscat, Malvasia, Brachetto, aromatic Traminer. Many varieties have their characteristic scent: the berries in Pinot noir, the cherry in Sangiovese, the herbal notes in Merlot.
As far as sparkling wines, these will be of highest quality, the more will be small the bubbles. The foam must be evanescent and not persistent. There are three ways of making sparkling wine: the Classic method with a second fermentation in the bottle; the most suitable grapes are Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc. The Charmat method, where the second fermentation takes place in an autoclave, is mostly used for aromatic grapes such as Malvasia and Moscato and Prosecco grape type or Riesling. The Ancestral Method used primarily in France, for example, in the Languedoc-Roussillon region, where it produces the Blanquette Méthode Ancestral St-Hilaire since 1531. In Italy we find in some regions such as Valle d'Aosta, Marche, Emilia Romagna.
In France fortified wines are called Vin de liqueur or Vin doux naturel or Vin mute. The most famous is the French Pineau des Charentes with typical grapes of the region of Cognac. This practice dates back to the sixteenth century. Then we have the Port, the Madera, the Malaga and the Marsala. Among fortified wines Spanish Sherry or Sherry, or Jerez is undoubtedly the best known. Among the flavored wines the most famous is the Vermouth, characteristic of Piedmont, produced for the first time in 1786. To get the Red Vermouth is also added the caramel.
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      • BIETTI, 1969
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 250, 34 nn. di indici, leg. edit. ill. 377 ricette di piatti tipici del Piemonte, della Valle d'Aosta e della Liguria, notizie sulle tradizioni gastronomiche locali e l'origine dei piatti, con alcune foto a colori f.t. 108/30 Read more

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      • CELIP, 1983
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 509, bross. edit. ill. Ottima bibliografia commentata sull'alimentazione, con nozioni di gastronomia, proprietà e conservazione degli alimenti, tabelle, principali ricette della cucina regionale, glossari ed indici; consulenza editoriale di Vincenzo Buonassisi e patrocinio dell'A.L.I. Come nuovo 404/33 Read more

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    1. Thumb_cuoco-piemontese-perfezionato-parigi-insegna-beb4eaa5-0898-4ccf-bd8d-2adf48454efc
      • BELTRAMO ANTONIO RE, 1775
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 464 (ma 928, manca una parte dell'indice che arriva solo fino al capitolo XXI, Delle Confetture e Marmellate, di XXVI); legatura tipo editoriale in p/tela blu. Fotocopie della rara edizione torinese del 1775. Nell'introduz. l'A. afferma: 'La cucina non è altro che l'arte d'impiegare le produzioni della natura, per prepararne un nutrimento sano, e piacevole all'uomo. Ecco ciò che io ho avuto per oggetto in comporre il presente Libro. Ho procurato di schivare la grande spesa, e di adattarmi ad un metodo semplice, e proprio lasciando in disparte ciò, che pareva fatto solamente per ... Read more

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    2. Thumb_ostriche-seppie-altre-delizie-dca108fa-a4fd-47c0-8a54-0e042da1935d
      • LONGANESI, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 206, leg. edit. con sovracop. ill. Collana: La vostra via, Mille squisite ricette per cucinare conchiglie e molluschi, con 24 tavv. e disegni in nero n.t. Ottimo. 623/37 Read more

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      • CALDERINI, 1964
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 215, leg. edit. ill. Collana "Mangia bene". L'arte di ricevere ospiti e organizzare pranzi importanti o semplici cene tra amici. Dall'indice: Che cos'è l'arte della tavola?; La donna e la tavola; Il cordon-bleu; La sala da pranzo; Pranzi e menù; Servizio delle portate e dei vini; I cibi conservati; Il fegato d'oca; Aperitivi, salatini, rinfreschi; Caffè e alcolici; I convitati, l'ambiente, la conversazione; La cucina del futuro; con molte citazioni di cuochi e personaggi famosi. 597/37 Read more

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    3. Thumb_breviario-vini-italiani-breviario-vini-francia-07328ca8-48a3-49b9-b0f0-706e5dd4ce9f
      • EDIZIONI DEL TORNESE, 1980
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 263, 223, bross. edit. con sovracop. ill. e cofanetto rileg. e ill.; carta appositamente fabbricata dalle cartiere Burgo e Ventura, testo entro cornice e tavv. a colori, 1 tavv. rip. f.t. con La qualità dei vini tipici italiani nelle ultime 20 annate (1957-1977) a cura di A. Niederbacher. Non solo storia del vino e dei vini tipici, ma anche come bere, come esprimersi bevendo, qualità nutritive e terapeutiche del vino. In ottimo stato. 610/34 Read more

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      • LA BIBLIOTECA, 2001
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 223, bross. edit. ill. Dall'indice: 101 produttori; I vini italiani oggi; Etichette e regolamenti; 101 vini bianchi con schede tecniche e foto a colori delle bottiglie. Come nuovo. 593/37 Read more

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    4. Thumb_cucina-siciliana-mare-4e4f301f-dcc2-4a51-957d-e8b91075d336
      • NEWTON COMPTON, 2007
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° grande, pp. 207, leg. edit. con sovracop. ill. Con mm. disegni in nero n.t., belle foto a colori f.t. e indici. In ottimo stato. 469/36 Read more

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      • LIBREX, 1983
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 135, leg. edit. p/tela verde oliva con tit. e fregi in oro e sovracop. ill. Ediz. fuori commercio realizzata dai fratelli Stoppani. La storia di un famoso laboratorio di gastronomia di Milano, con lettere di personaggi famosi, documenti, manifesti e foto d'epoca, e molte prelibate ricette con foto a colori. Ottimo. 203/37 Read more

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      • LONGANESI, 1967
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 16°, pp. 269, 18 nn., leg. edit. con sovracop. ill. Collana: La vostra via, con 12 foto a colori f.t. di F. Garolla; non solo vini e ricette tipiche ma anche notizie e curiosità, un'interessante panoramica sulla cucina piemontese. Piccolo strappo alla sovracop. per il resto ottimo. 514/37 Read more

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    5. Thumb_4000-anni-tavola-dalla-bistecca-preistorica-2596c5bd-ae35-4fb7-b7a5-cba3338a6c1b
      • FRATELLI FABBRI, 1972
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 199, p/tela edit. marrone con tit. oro al ds. e sovracop. ill. Il Menu' (la progressiva dei piatti come costruzione gastronomica) attraverso i secoli: dal mangiare per sopravvivere alla trasformazione della funzione fisiologica in rapporto umano e sociale; la maggior parte delle ricette sono autentiche, ricavate da antichi libri o da memorie, altre sono ricostruite in base a ricerche storiche su documenti. Con m. ill. in b/n e a colori. Bordi un po' ingialliti. 622/33 Read more

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      • UTET, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° grande, pp. 275, leg. edit. con sovracop. in PVC; ottimo testo sulle origini, caratteristiche e proprietà di tutti gli alimenti, con tabelle di composizione chimica, indicazioni e controindicazioni, fabbisogni giornalieri, tipi di diete per le varie malattie e con 24 tavv. f.t. a colori e in b/n. In ottimo stato. 404/37 Read more

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      • SELEPRESS LIBRI, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 239, leg. edit. ill. Ricette dei menù presentati dal 1966 al 1974 nel Concorso Nazionale delle Cucine Regionali riproposte nel decennale della manifestazione promossa ed organizzata dall'EXPO CT... e dall'Accademia Italiana della Cucina, prefaz. di Luigi Carnacina, con mm. ricette, elenco dei giudici, dei vincitori e dei ristoranti partecipanti. In ottimo stato. 599/37 Read more

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      • CORRIERE DELLA SERA, 2009
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° grande, pp. 287, leg. edit. ill. Interamente ill. a colori e con una sezione sulle ricette dei Maestri. In ottimo stato. 470/36 Read more

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      • ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA, 1982
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 138, 4, bross. edit. Tra gli altri citiamo questi articoli: L'ufficio della mensa di Corte dai Visconti a Ludovico il Moro, di G. Barbieri; Il 'tesoro delle paludi': il riso in Italia, di C. Dominione; La cucina Napoleonica, di M. Alberini; A pranzo col 'Giovin Signore', di L. Volpicelli, etc. In ottimo stato. 369/38 Read more

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      • IST. NAZ. PER LA TUTELA DEL BRANDY ITALIANO - ASS.NE FRA GLI INDUSTRIALI PRODUTTORI DI BRANDY, 1973
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 139, bross. edit. Collana: I quaderni del Brandy italiano n° 11. Le relazioni più interessanti presentate al Corso di aggiornamento sul brandy italiano, svoltosi s Conegliano dal 14 al 19 febbraio 1972 ad iniziativa dell'Ist. Tecnico Agrario Statale per la Viticoltura e l'Enologia, con tabelle e schemi. 086/30 Read more

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      • EDITRICE CITY, 1962
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8° quadrotto, pp. 301, leg. edit. ill. ottimo ricettario con m. tavv. a colori f.t. ed alcuni disegni n.t. Bordi un po' ingialliti. 611/37 Read more

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      • RIZZOLI, 1988
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 255, leg. edit. con sovracop. ill. Ottima monografia sulle spezie, loro proprietà e uso, produzione e raccolta, i viaggi e i commerci sulla via delle spezie, maestri speziali, con belle ill. a colori e in b/n, bibliografia. Ottimo. 312/37 Read more

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    6. Thumb_cucina-italiana-pizze-focacce-torte-salate-3b4e815a-7e29-42d5-817d-feff9a38a0e5
      • SPERLING & KUPFER, 1995
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 8°, pp. 159, leg. edit. ill. Colana 'Le guide'; gli impasti di base e le ricette con m. foto a colori in tavv. f.t. 506/27 Read more

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    7. Thumb_buona-tavola-enciclopedia-della-cucina-b48db8b3-0c58-44eb-8893-8cdce4276c81
      • EUROPEAN BOOK, 1975
      • Bookshop: La Fenice (Italy)
      • Bibliographic details: in 4°, pp. 244, leg. edit. con sovracop. ill. Come organizzare i menù, metodi di cottura, difficolta' e tempi di preparazione, proprieta' e qualita' dei cibi, ricco ricettario nazionale e internazionale, menù e diete per esigenze specifiche, interamente ill. da foto a colori. Strappetti e restauri alla sovracop. 120/29 Read more

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    Desiderata

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